Vegane Kakao-Cookies
Zutaten:
Knetteig für etwa 10 Stück:
50 g Zartbitterkuvertüre
100 g Dinkelvollkornmehl
½ gestrichenen TL Backpulver
1 EL Kakao
1 gestrichenen TL gemahlener Zimt
50 g Rohrzucker
75 g vegane Margarine
50 g gesplitterte Mandeln
1 EL Sojadrink ungesüßt
Zubereitung: 20 Minuten
Gelingt leicht
1. Mehl mit Backpulver, Kakao und Zimt in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf 1 EL gehackte Kuvertüre, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten.
2. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf dem Backblech in Klecksen verteilen. Teigklecksen mit dem Rest der gehackten Kuvertüre bestreuen.
3. Backblech in den vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C, Heißluft: 160 °C) schieben. Nach ca. 14 Minuten sind die Cookies fertig gebacken.
4. Auf einen Kuchenrost legen und erkalten lassen.
